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María José Castañeda

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por / 12 Abr 2016

La mesa de Moctezuma

En el México antiguo, suntuosos banquetes se celebraban en salones adornados con flores que perfumaban el ambiente… Estos convites se… Leer Más »

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por / 04 Abr 2016

Para transformar: El fuego

El fuego: La herramienta más importante en el arte culinario. El calor que proporciona el fuego permite que los alimentos… Leer Más »

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por / 19 Feb 2016

Frida, Diego y Sr. Xolotl, Un retrato en 3 tragos

Bartender: Ricardo Aquino Equipo #15 Un sentimiento de muchos, hoy relatado en tres cocteles elaborados con jarabes Maison Routin 1883:… Leer Más »

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por / 17 Dic 2015

Sidra: La antesala del vino

Muchos iniciamos nuestra curiosidad en bebidas fermentadas al ser niños con esta bebida: la Sidra. Acostumbrada en época navideña, pero… Leer Más »

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por / 03 Dic 2015

La tradición de la tonelería: Las Barricas

 Antecedentes de la barrica El ancestro de las barricas fueron sin duda las ánforas de barro y, aunque los griegos… Leer Más »

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por / 24 Nov 2015

Jerez, Maestro del tiempo

Por María José Castañeda “Si buscas una buena solución y no la encuentras, consulta al tiempo, puesto que el tiempo… Leer Más »

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por / 27 Oct 2015

¿Para qué sirve un decantador?

Por Maria José Castañeda Todos hemos visto en tiendas departamentales e incluso en casa de amigos los famosos decantadores, que… Leer Más »